1、海米炒豆芽
【材料】
绿豆芽300克，水发海米30克，葱花、姜丝各5克，花椒10克，精盐、素油各适量。
【做法】
（1）将绿豆芽去豆瓣、根须，洗净后利水。
（2）锅放油烧至四成熟，放入花椒炸出香味，去花椒后下葱丝、姜丝、水发海米煸炒，加入精盐，绿豆

芽翻炒成熟即成。

2、蚝油四季豆
【材料】
四季豆400克，葱花、蚝油、白糖、精盐、鸡汤、素油各适量。
【做法】
（1）将四季豆摘去筋洗净，切成段，下温油锅中炸透，捞出。
（2）锅中留底油，下葱花、蚝油、白糖，小火炒匀后放入精盐，鸡汤，再烧片刻即成。

3、芝麻小白菜
【材料】
芝麻50克，小白菜350克，精盐、素油各适量。
【做法】
（1）将芝麻去杂洗净，放锅中用小火慢慢炒，炒至芝麻发香时出锅晾凉，碾压成粉状，小白菜去黄叶、根、洗净后沥干，切段。
（2）炒锅置火上，放素油烧热，投入小白菜煸炒至断生，加精盐，用大火炒熟，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。